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Postres

Receta de Pizza dulce

Receta de Pizza dulce

Autor:

Receta de pizza con frutas: manzana, albaricoques, nueces, pasas... y una crema ligera de queso. Postre con frutas elaborado por Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de pizza dulce:
  • - Para 8 personas:
  • 1 manzana
  • 3 albaricoques
  • 8 nueces
  • 50 g de pasas
  • 200 g de crème fraîche postres
  • 30 g de mantequilla
  • azúcar glas
  • hojas de menta
  • - Para la masa:
  • 500 g de harina
  • 275 g de agua
  • 16 g de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de pizza dulce:

Para hacer la masa de la pizza, mezcla la harina con la levadura y el azúcar. Sazona, vierte el agua y remueve. Cuando coja algo de consistencia, pasa la masa a una superficie limpia y amasa bien hasta que quede compacta. Riega con un chorrito de aceite y amasa un poco más para que se absorba. Pon la masa en un bol, cubre con plástico de cocina y deja fermentar durante 40 minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo, estira la masa de la pizza con un rodillo sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Pincha la masa con un tenedor y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubre con otro papel y con otra bandeja y hornea durante 5-8 minutos a 200ºC (con el horno previamente caliente).

Pela la manzana, córtala en gajos y saltéalos en una sartén con la mantequilla. Agrega los albaricoques partidos por la mitad y las pasas hidratadas.

Extiende la crème fraîche sobre la masa de pizza. Reparte por encima las frutas salteadas y las nueces. Agrega menta picada al gusto. Hornea a 250º C durante 10-12 minutos. Espolvorea con una pizca de azúcar glas y sirve.

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