Receta de Torta de San Blas

Receta de torta de San Blas de Eva Arguiñano. Esta torta es tradicional del día de San Blas, que se celebra el 3 de febrero.

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 467 g de harina
• 100 g de azúcar
• 185 g de mantequilla
• 1 huevo
• 42 ml de aceite
• 23 ml de leche
• 1 sobre de levadura
• 1 chorrito de anís
• - Para cubrir:
• 2 claras
• 1 chorrito de anís
• 6 cucharadas de azúcar glas
• 4 onzas de chocolate

Elaboración de la receta de torta de San Blas:

Para hacer la masa de la torta, pon en un bol el huevo, el aceite, el anís y la leche. Bate y añade la mantequilla a punto de pomada. Remueve con las manos. Mezcla la harina con la levadura en un bol aparte y agrégala. Amasa en el bol y cuando consigas una bola compacta, pásala a una superficie limpia, añade otro chorro de anís y sigue amasando hasta conseguir una masa compacta, suave y flexible.

Coloca la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dale forma redonda con un rodillo. Déjala reposar un rato. Con la parte trasera de un tenedor, aplasta el borde haciendo muescas alrededor de toda la torta. Hornea a 160ºC durante 20 minutos hasta que esté dorada por la parte de abajo.

Prepara el glaseado para cubrir. Pon en un bol las claras de huevo con el azúcar y el anís. Mezcla bien y extiende por encima de la torta. Introdúcela en el horno y aprovecha el calor residual de haber horneado la torta para secar el glaseado.

Haz un cucurucho de papel de hornear y hazle un agujerito fino en la punta. Derrite el chocolate, introdúcelo en el cucurucho y escribe encima de la torta "San Blas". Deja endurecer y sirve la torta de San Blas.