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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Postres

Receta de Tarta tradicional de manzana

Receta de Tarta tradicional de manzana

Autor:

Receta de tarta de manzana. Eva Arguiñano se atreve con la receta tradicional de tarta de manzana, un postre con manzanas muy conocido.

Ingredientes de la receta de Tarta tradicional de manzana:
  • 4 manzanas
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de nata líquida
  • mermelada de melocotón
  • menta (para decorar)
  • - Para la pasta quebrada:
  • 200 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • sal
Elaboración de la receta de Tarta tradicional de manzana:

Para la pasta quebrada, funde la mantequilla en el microondas. Mezcla en un bol la harina, la yema de huevo y añade una pizca de sal. Agrega la mantequilla fundida y el azúcar y amasa. Añade agua poco a poco hasta obtener una masa firme y elástica. Envuelve la pasta en un film transparente y déjala enfriar durante una hora en el frigorífico. Estira la masa con la ayuda de un rodillo y forra una tartaleta. Séllala y corta los bordes. Cubre la masa con garbanzos para que no suba la pasta. Hornea a 180ºC durante 10 minutos.

Pela las manzanas, descorazona y trocea dos de ellas (reserva las otras dos cortadas en medias lunas). Pon los trozos en un bol y agrega los huevos y el azúcar. Bate con la varilla e incorpora la nata poco a poco sin parar de batir. Deja reposar unos minutos para que la manzana y el azúcar suelten sus jugos. Incorpora la crema sobre la tartaleta horneada y coloca encima las medias lunas reservadas. Hornea a 190ºC durante 30 minutos.

Pinta la superficie de la tarta con la mermelada de melocotón para darles brillo y decora con una ramita de menta. Sirve la Tarta tradicional de manzana.

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