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Postres

Receta de Pastel de queso con jarabe de frutos rojos

Receta de Pastel de queso con jarabe de frutos rojos

Autor:

Eva Arguiñano elabora un pastel o tarta de queso con jarabe de frutos rojos. La tarta de queso o cheesecake es un postre clásico y sencillo de preparar.

Ver programa completo en vídeo

Ingredientes (4-6 personas):
  • 1 oblea de pasta quebrada
  • 375 g de queso fresco
  • 180 g de queso de crema
  • 180 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 175 ml de leche
  • 80 g de harina
  • Para el jarabe:
  • 16 frambuesas
  • 50 g de grosellas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • unas gotas de limón
  • agua
  • 1 paquete de garbanzos (los más baratos, es para que no suba la pasta)
Elaboración de la receta de Pastel de queso con jarabe de frutos rojos:

Coloca la pasta quebrada en un molde y rellena con los garbanzos. Introduce en el horno y mantén durante 20 minutos. Retira la pasta y deja enfriar.

Derrite la mantequilla en el microondas. Bate el queso con el azúcar, los huevos, la leche y la harina. Agrega la mantequilla fundida y bate de nuevo. Vierte la mezcla en la tartaleta y hornea a 190º durante 20 minutos.

Para preparar el jarabe de frutos rojos, coloca en una cazuela las frambuesas y las grosellas con el azúcar, añade unas gotas de zumo de limón, y deja cocinar a fuego bajo. Pon en un colador y sácale bien el jugo apretando la pulpa con una cuchara. Reserva.

Deja enfriar el pastel de queso, antes de retirar cuidadosamente del molde. Sirve acompañada del jarabe de frutos rojos.

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