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Postres

Receta de Torrijas con grosellas

Receta de Torrijas con grosellas

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Recetas de Torrijas con grosellas. Cuando vayas a preparar este plato que elabora Karlos Arguiñano, tienes que preverlo la víspera y comprar algo más de pan.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 barra de pan duro
  • 1/2 l. de leche
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 1 limón
  • harina y huevo batido (para rebozar)
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • canela en polvo
  • grosellas
  • menta (para decorar)
Elaboración de la receta Torrijas con grosellas

Pon la leche en un cazo y añade la leche condensada. Mezcla bien e incorpora 2 trozos de cáscara de limón. Deja que se caliente bien. Corta cuatro rebanadas de pan al bies y colócalas en una fuente. Vierte la leche caliente por encima y deja que el pan se empape bien por los dos lados (dando la vuelta de vez en cuando).

Pasa las rebanadas bien empapadas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite bien caliente (con otro trozo de cáscara de limón). Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Mezcla una cucharada de azúcar con media cucharada de canela en polvo.

Sirve una torrija por ración. Espolvorea por encima el azúcar con la canela, acompaña con unas grosellas y decora con una hojita de menta. Elige las grosellas que presenten un color rojo intenso, firmes y sin humedades, evita las verdosas, ya que suelen ser ácidas y amargas. Las grosellas se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 semanas sin lavarlas.

Consejo

Para después de ensalada, un aporte de cereales, leche y huevo de postre convertirá la cena en una ingesta completa desde el punto de vista nutricional. Nos aporta proteínas de alto valor nutricional, azúcares de asimilación lenta, grasas cardiosaludables, vitaminas y minerales. Sin embargo, se trata de un postre de consumo ocasional.

Es un alimento interesante para las personas mayores con problemas para masticar y con poco apetito. También interesa especialmente por la leche y el pan, dos alimentos de gran valor nutricional deficitarios en la dieta española.

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