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Receta de Arroz con leche

Receta de Arroz con leche

Autor:

Arroz con leche. Receta de arroz con leche de Karlos Arguiñano. Un postre clásico pero con un estilo particular: arroz con leche a lo Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de arroz con leche de Karlos Arguiñano:
  • Ingredientes para 4-6 personas:
  • 1 1/4 l. de leche 
  • 115 gr. de arroz 
  • 100 grs. de azúcar 
  • 2 trozos de corteza de limón 
  • 2 trozos de corteza de naranja 
  • 1 rama de canela 
  • 1/2 vaina de vainilla 
  •  canela en polvo

Elaboración de la receta de arroz con leche de Karlos Arguiñano:

Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.

Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. Decora las copas de arroz con leche con unas hojitas de menta.

Consejo de la receta de Arroz con leche:

Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío.

El arroz con leche, completa el valor nutricional de la receta ya que aporta azúcares de asimilación lenta, proteínas y calcio.

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