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Receta de Mini tatín de plátano

Receta de Mini tatín de plátano

Autor:

Karlos Arguiñano nos prepara un sencillo postre basado en una nutritiva fruta como es el plátano: mini tatín de plátano, una receta a tener en cuenta.

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 6 plátanos
  • 4 obleas para empanadilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 limón
  • agua
  • menta (para decorar

Elaboración

Forra el interior de 4 moldes de tartaleta (con forma de aro de base desmontable) con papel de horno.

Para hacer el caramelo, pon el azúcar en una sartén, vierte un chorrito de agua y el zumo de medio limón. Cocina a fuego moderado. Cuando adquiera textura caramelizada y color rubio, reparte 2 cucharadas de caramelo en el fondo de cada molde.

Pela los plátanos y corta cada uno en tres trozos de tamaño similar. Coloca 5 trozos de plátano, en cada molde, sobre el caramelo (en vertical). Cubre los trozos de plátano con una oblea para empanadilla. Hornea a 180ºC durante 20 minutos (con el horno precalentado).

Retira del horno, coloca un platito sobre cada molde y dales la vuelta. Apoya cada plato sobre la mesa y desmolda. Sirve y decora con una hojita de menta. Desmolda con cuidado, coloca en un plato y decora con una hojita de menta.

Consejo

En el mercado existe una gran variedad de moldes para horno de diferentes formas, tamaños y materiales. Unos de los más novedosos son los de silicona, cuya principal ventaja está en que permiten un desmoldado muy cómodo.

El plátano es rico en potasio, un mineral que ayuda a eliminar la retención de líquidos, siendo de efecto beneficioso para los hipertensos y las personas con insuficiencia cardíaca. Recomendamos el consumo de plátano en crudo, pero de vez en cuando lo podemos tomar como hoy: acompañado de azúcar y una pasta u hojaldre.

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