Receta de Galletas saladas

Receta de galletas saladas con anchoas aceitunas o queso rallado. Receta elaborada por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Galletas saladas:

• Para 40 unidades:
• 300 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 5 g de sal
• 2 cucharadas de nata líquida
• aceitunas verdes rellenas cortadas por
• la mitad
• queso de oveja rallado
• anchoíllas en aceite de oliva cortadas en 3
• aceite de oliva virgen extra
• harina para amasar

Elaboración de la receta de Galletas saladas:

Deja la mantequilla fuera del frigorífico para que se ponga a punto de pomada, o bien derrítela ligeramente en el microondas. Mezcla en un recipiente 300 gramos de harina, una pizca de sal, la nata y la mantequilla. Amasa bien, envuelve la masa en papel plástico y deja reposar en el frigorífico durante media hora.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con más harina y estírala con un rodillo. Enrolla la masa en el rodillo y con cuidado colócala sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Corta las galletas con 3 cortapastas diferentes (estrellado, romboidal y redondo) y retira las esquinas o recortes.

Coloca en el centro de los rombos un trocito de anchoílla, sobre las estrellas, media aceituna y sobre las redondas, un montoncito de queso rallado. Introduce en el horno (previamente calentado) y hornea a 180 grados durante 15-20 minutos.

Al servir, si quieres darles brillo, úntalas con un poco de aceite de oliva.

Consejo

Si cuando estás amasando se te queda demasiada masa pegada a las manos, es mejor lavarse bien con agua, secárselas y después seguir amasando. La masa pegada a la mano hace que se pegue más.