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Receta de Polvorones

Receta de Polvorones

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Polvorones. El polvorón es un producto típico de la repostería navideña. Son famosos los elaborados en Estepa, provincia de Sevilla y todo un clásico en Navidad.

Ingredientes (Para 45 unidades):
  • 400 g de harina
  • 225 g de manteca de cerdo
  • 150 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de anís
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • ralladura de limón
  • harina y azúcar glas para espolvorear

Elaboración de la receta polvorones:

Calienta el horno a 150ºC y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstala durante otros 6 minutos.

Tamiza la harina y colócala en un bol. Añade la canela, el azúcar, limpia el limón, sécalo y ralla encima un poco de la cáscara. Agrega la manteca y el anís y amasa bien. 

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso.

Hornea a 170ºC durante 15 minutos. 

Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve los polvorones.

Consejo:

Es muy importante tostar bien la harina. Si no entra bien esparcida sobre la placa de horno, será mejor que lo hagas en 2 tandas.

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