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Receta de Pudín de manzana

Receta de Pudín de manzana

Autor:

Rceeta sencilla de pudín de manzana elaborado por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de pudín de manzana:
  • Para 8 personas:
  • 4 manzanas
  • 125 g de mantequilla
  • 1/2 l de leche
  • 75 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • mantequilla y harina para el molde

Elaboración de la receta de pudín de manzana:

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina

Pon la leche a cocer, añade la rama de canela y el azúcar. Cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego y deja que se temple. Retira la rama de canela.

Pela, corta, descorazona y filetea las manzanas. Pon la mantequilla a fundir en una sartén, agrega las manzanas, saltéalas y pásalas al molde.

Coloca la yema y los huevos en un bol, bátelos con la varilla manual. Cuela encima la leche con azúcar y canela y mezcla todo. Vierte la crema sobre las manzanas. Remueve bien para que las manzanas y el líquido se mezclen. Coloca el recipiente al baño maría (dentro de otro mayor con agua). Calienta el horno e introduce el pudín a 175 grados durante 45 minutos. Deja templar y desmóldalo.

Consejo

Al poner la masa de mousse o pudín en un molde, conviene aplanar la superficie con una cuchara para que quede lisa y plana.

Aunque muchos lo rechazan, hay algunas recetas que incorporan un poco de harina de maíz refinada a la masa. Sin embargo, el principiante verá que añadirla ayuda a estabilizar el pudín.

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