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Receta de Torrijas "10"

Receta de Torrijas "10"

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El periodo de conservación de las torrijas se limita a unos 2 o 3 días, ya que pasado este tiempo se ven alteradas sus propiedades.

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 1/2 barra de pan de la víspera
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • harina
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pon a cocer la leche y la nata en una cazuelita. Añade la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir pásalo a una fuente amplia y baja y retira la canela.

Con un cuchillo de sierra corta el pan en rebanadas (de 2 centímetros) e introdúcelas en el recipiente de la leche. Deja reposar hasta que se empapen bien. Coloca la harina en un plato y bate los huevos en un recipiente.

Pasa las rebanadas de pan por harina y después por el huevo batido. Pon 2 dedos de aceite a calentar en una sartén. Introduce los trozos de pan y fríelos por los 2 lados. 

Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Mezcla las otras 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalas.

Consejo

Hay muchas variantes de torrijas. Aquí tienes una, bastante habitual y exquisita: consiste en remojar el pan en vino blanco, insistiendo en los bordes para que no queden duros. Y otra cosa, cuando las vayas a dar la vuelta ayúdate con una cuchara y una espumadera para que no se rompan.

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