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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Postres

Receta de Rosco de Reyes clásico

Receta de Rosco de Reyes clásico

Autor:

Roscón de Reyes clásicoKarlos Arguiñano nos enseña a preparar un tradicional Roscón de Reyes, uno de los postres más comunes durante la Navidad y el comienzo de año.

Ingredientes:
  • 1 kg de harina
  • 30 gr de levadura fresca de panadería
  • 6 huevos
  • 5 gr de sal
  • ralladura de limón
  • ralladura de naranja
  • un chorrito de agua de azahar
  • 250 gr de azúcar
  • 300 gr de mantequilla
  • huevo batido
  • 4 guindas
Elaboración de la receta Rosco de Reyes clásico:

Mezcla en un recipiente la harina con la levadura y el agua. Después añade las ralladuras de limón y naranja. A continuación, incorpora los huevos, el azúcar y la sal y bate todo bien. 

Poco a poco, echa la mantequilla derretida y amasa a mano hasta conseguir una bola compacta. 

Envuelve la bola con un paño húmedo y déjala en el frigorifico durante 5 horas para que fermente.

Transcurrido el tiempo de fermentación, dale forma de rosco a la masa, introduce la sorpresa y úntala con huevo batido. Adorna con las guindas y mételo en el horno a 120ºC durante 40 minutos. Sácalo y deja enfriar. 

Consejo:

A la hora de servir, se puede adornar con azúcar glas y crema de arándanos o cualquier tipo de mermelada.

Nota:

Esta receta es de dificultad alta, por lo que está dirigida a personas expertas en repostería o panadería. 

Si prefieres empezar con una receta de roscón más sencilla, te recomendamos el Rosco de Reyes tradicional de Eva Arguiñano.

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