Receta de Crema pastelera

La crema pastelera se utiliza como relleno de muchos postres y dulces, por ejemplo, pasteles, tartas, canutillos de hojaldre... Aprende cómo elaborarla.

Ingredientes

• Para 1 litro de de leche:
• 1/2 palo de vainilla
• 7 yemas de huevo
• 1 huevo
• 150 gr de azúcar
• 75 gr de harina
• 1 nuez de mantequilla

Elaboración de la crema pastelera

Pon la leche con la vainilla a hervir. Cuando hierva, retira y deja templar.

Aparte, pon el azúcar con la harina, baña con un poco de leche templada, mezcla bien y añade las yemas y el huevo.

Agrega a esta mezcla el resto de la leche y caliéntalo hasta que espese (unos 10 minutos) sin parar de remover.

Enfríalo en un recipiente y coloca la mantequilla como una capa por encima.