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Receta de Peras al Oporto

Receta de Peras al Oporto

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de peras al vino Oporto, un postre tradicional muy sencillo de preparar.

Vídeo completo de la receta: Espaguetis con verduras, cecina y huevo y Peras al Oporto

Ingredientes (4 personas):
  • 4 peras
  • 1 vaso de agua
  • 400 ml. de vino Oporto
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • helado de vainilla
  • hojas de menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Peras al Oporto:

Mezcla en una cazuela el agua con el vino Oporto, la rama de canela y el azúcar. Pon a calentar a fuego suave, y cuando empiece a hervir, pela las peras, introdúcelas, coloca la tapa y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos. Escurre las peras y reserva el vino.

Si se desea, corta las peras por la mitad, retírales el corazón y córtalas en láminas finas a modo de abanico. Reserva.

Pon a reducir el vino y lígalo con la cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría.

Sirve las peras, acompáñalas con el helado de vainilla y salsea. Decora con una hoja de menta.

Consejo:

A la hora de cocer las peras, darle la vuelta cada 5 minutos para que cojan el color del vino por todos los lados.

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