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Bizcocho de yogur y manzana

Bizcocho de yogur y manzana

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de un original bizcocho de yogur con manzana, un postre fácil de preparar ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes (6 personas):
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • ralladura de limón
  • chocolate rallado
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 manzana
  • mantequilla
  • Para decorar:
  • nata montada
  • frambuesas
  • azúcar glas
  • hojas de menta
  • virutas de chocolate
Elaboración de la receta de Bizcocho de yogur y manzana:

Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate bien y añade el yogur. Después, añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Una vez bien batido, añade una pizca de ralladura de limón y un poco de chocolate rallado.

Mezcla la harina con la levadura y añádela después a la masa. Junta todo bien con la ayuda de una varilla.

Pon la mezcla en un molde untado con mantequilla. Coloca encima de la masa la manzana cortada en tacos e introduce en el horno precalentado, a 160ºC durante 35 minutos.

Desmolda en frío. Decora con nata montada, azúcar glas, unas frambuesas, viruta de chocolate y unas hojas de menta.

Consejo:

Si al terminar el bizcocho te das cuenta de que la base está muy dura y seca, sólo tienes que hacer un pequeño agujero en la cuperficie y echarle un poco de licor o de zumo natural. Así quedará mucho más jugoso.

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