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Receta de Carpaccio de naranja y fresa

Receta de Carpaccio de naranja y fresa

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Receta de Eva Arguiñano de carpaccio de naranja y fresa, un postre vegano muy saludable, fácil y rápido de elaborar.

Vídeo completo de las recetas: Acelgas con salsa de almendras y Carpaccio de naranja y fresa

Ingredientes (4 personas):
  • 2 naranjas
  • zumo de media naranja
  • 8 fresas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • canela
  • 10 gr. de azúcar moreno
  • menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Carpaccio de naranja y fresa:

Pela las naranjas, córtalas en lonchas finas y extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.

Lava las fresas y córtalas en lonchas. Extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.

Mezcla el azúcar con el zumo de naranja, con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien. Deja reposar la salsa unos minutos.

Distribuye las frutas en una fuente y riégalas con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta picada, una hoja de menta y sirve.

Consejo:

A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y perecederos.

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Información nutricional: Naranja y fresa, ricas en vitamina C

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