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Sopas y cremas

Sopas y cremas

Sopas y cremas
Listado de recetas de sopas y cremas de los cocineros Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza... Recetas de sopas y cremas, consomé, gazpacho, vichyssoise...
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Crema fría de remolacha

Crema fría de remolacha

22/09/2014

Receta de Karlos Arguiñano de crema fría de remolacha con guarnición de cebolleta, huevos, aceitunas y polvo de jamón, un plato refrescante y nutritivo.

Pozole (México)

Pozole (México)

Bruno Oteiza

19/09/2014

Receta de Bruno Oteiza de pozole, un platillo típico de la cocina mexicana que consiste en una sopa de maíz con carne de cerdo y acompañada en esta ocasión de tortillas de maíz con crema fresca.

Caldo de pescado

Caldo de pescado

18/09/2014

El caldo de pescado o fumet de pescado es un caldo que se puede tomar solo o puede ser la base para arroces o preparaciones de pescado.

Caldo de carne

Caldo de carne

18/09/2014

Receta para elaborar un caldo de carne. El caldo de carne o gallina es un perfecto reconstituyente además de una base para salsas y platos.

Gazpacho de fresas con verdel

Gazpacho de fresas con verdel

Bruno Oteiza

17/09/2014

Receta de Bruno Oteiza de gazpacho de fresas acompañado de verdel marinado, un plato fácil y con gran contraste de sabores, ideal para los días de calor.

Crema de puerros con morrones

Crema de puerros con morrones

10/09/2014

Receta de Karlos Arguiñano de crema de puerros acompañada de pimientos morrones asados, un plato muy saludable apto para vegetarianos y veganos.

Crema de tomate

Crema de tomate

Bruno Oteiza

08/09/2014

Receta de Bruno Oteiza de crema de tomate elaborada con ketchup casero, tomates, cebolla y puerros y acompañada de queso mozzarella, albahaca y crema fresca.

Sopa de pescado con gambas y almejas

Sopa de pescado con gambas y almejas

04/09/2014

Receta de Karlos Arguiñano de la tradicional sopa de pescado con gambas y almejas, un plato nutritivo y con sabor marinero.

Boston Clam Chowder (Estados Unidos)

Boston Clam Chowder (Estados Unidos)

Bruno Oteiza

15/08/2014

Receta de Bruno Oteiza de Boston Clam Chowder, una sopa de almejas con bacon y verduras tradicional de la cocina estadounidense, concretamente de Boston.

Sopa gachupa

Sopa gachupa

Bruno Oteiza

30/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa gachupa, un plato en el que se fusionan los sabores de México y de la cocina vasca. Esta sopa se elabora con jamón, apio, tomate triturado, garbanzos, pan y huevos de codorniz.

Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón)

Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón)

Bruno Oteiza

25/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa misoshiro o sopa de miso, un plato tradicional de la cocina japonesa que se sirve tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.

Crema de alcachofas con buñuelos de patata

Crema de alcachofas con buñuelos de patata

Bruno Oteiza

08/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de crema de alcachofas acompañada de buñuelos de patata, jamón y queso azul, un plato ideal para los días de frío.

Crema de acelgas con picatostes de piñones

Crema de acelgas con picatostes de piñones

07/07/2014

Receta de Karlos Arguiñano de crema de acelgas acompañada de picatostes de piñones y huevo cocido, un plato vegetariano muy nutritivo.

Sopa de ajos con rape

Sopa de ajos con rape

Bruno Oteiza

02/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa de ajos acompañada de rape, un plato fácil de preparar y nutritivo.

Recetas de melón y sandía

Recetas de melón y sandía

23/06/2014

Recetas de melón y sandía, una selección de platos refrescantes y nutritivos que harán las delicias de nuestros paladares en los días más calurosos del año.

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