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Sopas y cremas

Sopas y cremas

Sopas y cremas
Listado de recetas de sopas y cremas de los cocineros Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza... Recetas de sopas y cremas, consomé, gazpacho, vichyssoise...
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Boston Clam Chowder (Estados Unidos)

Boston Clam Chowder (Estados Unidos)

Bruno Oteiza

15/08/2014

Receta de Bruno Oteiza de Boston Clam Chowder, una sopa de almejas con bacon y verduras tradicional de la cocina estadounidense, concretamente de Boston.

Sopa gachupa

Sopa gachupa

Bruno Oteiza

30/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa gachupa, un plato en el que se fusionan los sabores de México y de la cocina vasca. Esta sopa se elabora con jamón, apio, tomate triturado, garbanzos, pan y huevos de codorniz.

Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón)

Sopa misoshiro o sopa de miso (Japón)

Bruno Oteiza

25/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa misoshiro o sopa de miso, un plato tradicional de la cocina japonesa que se sirve tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.

Crema de alcachofas con buñuelos de patata

Crema de alcachofas con buñuelos de patata

Bruno Oteiza

08/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de crema de alcachofas acompañada de buñuelos de patata, jamón y queso azul, un plato ideal para los días de frío.

Crema de acelgas con picatostes de piñones

Crema de acelgas con picatostes de piñones

07/07/2014

Receta de Karlos Arguiñano de crema de acelgas acompañada de picatostes de piñones y huevo cocido, un plato vegetariano muy nutritivo.

Sopa de ajos con rape

Sopa de ajos con rape

Bruno Oteiza

02/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa de ajos acompañada de rape, un plato fácil de preparar y nutritivo.

Recetas de melón y sandía

Recetas de melón y sandía

23/06/2014

Recetas de melón y sandía, una selección de platos refrescantes y nutritivos que harán las delicias de nuestros paladares en los días más calurosos del año.

Salmorejo con huevo cocido y jamón

Salmorejo con huevo cocido y jamón

04/06/2014

Receta de Karlos Arguiñano de salmorejo, un plato de crema fría tradicional de Córdoba (Andalucía) que en esta ocasión se acompaña con huevo cocido y jamón ibérico.

Sopa de verduras de temporada con flautas crujientes

Sopa de verduras de temporada con flautas crujientes

27/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano de sopa de verduras de temporada (ajos frescos, guisantes, habas tiernas, calabacín, setas y zanahorias) con pechuga de pollo y acompañada de flautas crujientes aptas para celíacos (sin gluten).

Pozole (México)

Pozole (México)

Bruno Oteiza

16/05/2014

Receta de Bruno Oteiza de pozole, un platillo típico de la cocina mexicana que consiste en una sopa de maíz con carne de cerdo y acompañada en esta ocasión de tortillas de maíz con crema fresca.

Gazpacho de fresas con verdel

Gazpacho de fresas con verdel

Bruno Oteiza

14/05/2014

Receta de Bruno Oteiza de gazpacho de fresas acompañado de verdel marinado, un plato fácil y con gran contraste de sabores, ideal para los días de calor.

Crema de puerros con morrones

Crema de puerros con morrones

14/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano de crema de puerros acompañada de pimientos morrones asados, un plato muy saludable apto para vegetarianos y veganos.

Sopa de ajo seca

Sopa de ajo seca

07/05/2014

Receta de Karlos Arguiñano de sopa de ajo seca elaborada con pan, ajos fritos picados y polvo de almendra, y acompañado de huevos escalfados y tomate en dados con tapenade.

Crema de tomate

Crema de tomate

Bruno Oteiza

05/05/2014

Receta de Bruno Oteiza de crema de tomate elaborada con ketchup casero, tomates, cebolla y puerros y acompañada de queso mozzarella, albahaca y crema fresca.

Crema de espárragos verdes con galletas de queso

Crema de espárragos verdes con galletas de queso

25/04/2014

Receta de Karlos Arguiñano de crema de espárragos verdes acompañada de unas originales galletas de queso elaboradas en el horno.

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