hogarutil.com
Revista Hogarutil Magazine nº 2

Sopas y cremas

Receta de Sopa fría de aguacate con pico de gallo

Receta de Sopa fría de aguacate con pico de gallo

Autor:

Bruno Oteiza nos propone una receta de sopa fría de aguacate con salsa pico de gallo y acompañada de unas cortezas de cerdo.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 aguacates
  • 4 puerros
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 chile rojo
  • un puñadito de cortezas de cerdo
  • 1 cucharada de crème fraîche
  • 1 lima
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • unas hojas de cilantro
  • perejil
Elaboración de la receta de Sopa fría de aguacate con pico de gallo:

Para hacer el caldo, cuece los puerros en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 20 minutos aproximadamente. Cuela el caldo y resérvalo.

Para la salsa pico de gallo, pica finamente la cebolleta, los tomates y un aguacate y ponlos en un bol. Añade cilantro picado al gusto. Aliña con una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Reserva.

Pela el resto de aguacates, trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora. Vierte el caldo de puerros y un chorrito de zumo de lima. Salpimienta y tritura. Añade la crème fraîche y sigue triturando. Pasa la crema a una jarra y reserva.

Emplata la salsa pico de gallo con ayuda de un molde redondo hueco. Esparce unos trocitos de chile por encima. Desmolda. Sirve la crema de aguacate alrededor.

Acompaña con las cortezas de cerdo y decora con una hojita de perejil.

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva