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Sopas y cremas

Receta de Sopa de trigo con pollo

Receta de Sopa de trigo con pollo

Autor:

Karlos Arguiñano presenta una sabrosa receta de sopa de trigo con verduras de temporada, pollo y jamón picado. 

Ingredientes de la receta de sopa de trigo con muslos de pollo y verduras:
  • Ingredientes (4-6p.):
  • - 100 gr. de trigo
  • - 2 muslos de pollo
  • - 1 puerro
  • - 1 zanahoria
  • - 1 pimiento verde
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 trozo de hueso de jamón
  • - 2 lonchas de jamón
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil
Elaboración de la receta de sopa de trigo con pollo:

En una olla rápida pon a cocer los muslos con abundante agua, el hueso de jamón y unas ramas de perejil. Sazona, cierra la olla y cocina (en la posición 1) durante 10 minutos. Cuela el caldo y reserva los muslos.

Pica los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria y el pimiento verde y póchalos brevemente en la olla rápida, agrega el trigo (a remojo desde la víspera) bien escurrido, rehoga y vierte el caldo colado. Cierra la olla y cocina (en la posición 1) durante 20 minutos.

Limpia los muslos de pollo de pieles y huesos. Pica la carne e incorpora a la sopa. Pica el jamón y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega también a la sopa, junto con un puñadito de perejil picado y pon a punto de sal. Mezcla bien y deja que repose durante 4-5 minutos.

Sirve la sopa bien caliente.

Consejo

Si no tienes trigo o no lo encuentras puedes sustituirlo por otro cereal como el arroz, la quinoa, el mijo, el trigo sarraceno...

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